I’m donut ?

yoshiki
2025-02-18

というお店が人気という事で、少しネットで調べてみた。
九州出身の方が、こちらで運営しているお店だとか。
ドーナツだけではなくて、ベーカリー、カフェなど多店舗運営をされていた。
代表の方の記事を読んだが、非常に素敵な方だった。
ご自身でパン等を作っているのではなく、プロデュースがメインだという。
素晴らしい。
結構ベーカリーは人気があるので、その中でもこだわりぬいた職人さん的な
話しが出るかと思いきや、作るのは社員のパン職人さん。
自分もそれが理想だが、現状はできていない。
イタリアンレストランを運営しているが、ほとんど店長任せだ。
まあ、店長もシェフも非常に頼りになるので自分としてはありがたいのだが。
メインのシャッター事業はそれができない。
これはもう自分の代で終了と考えてはいるが、もし引き継ぎたいという若い子がいたら
ぜひ入社してほしいが、あまり期待はしていません。
これからの時代、僕らが若いころのようなバブルや緩い仕事はほとんどなくなり、
中途半端なホワイトカラー(僕らのころでいえば、スーツを着てアタッシュケース。ケースの中はムースとブラシ)
なんて歌が流行ったくらい軽かったような・・・
AIは確かにすごい。デジタルは便利。
が、コピペ、複製できない事があるんですよ。
じじいがうざいと言われようとも、どんなに考えても必要な技術はあります。
それらを「昭和」と笑うのか、「仕事とは」と本質を考えてデジタルとアナログ技術を
生かしてハイブリット化していくのか・・・
すごくいい時代だと思うのだけれど。
還暦近く。まだ自分をあきらめていません。。。